灌汤虾球

灌汤虾球是杭州市江干区的一个特色传统美食，味道鲜美，色泽鲜艳，外脆里嫩，用料很丰富，制作方法也很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

灌汤虾球

图片由网友“动情的痞子”提供

灌汤虾球是是一道以虾茸，肥膘茸，面包粒，鸡汤冻为主要原料制作的菜品。是广东省的传统名菜，属于粤菜系。该菜品具有色泽鲜艳、外酥里嫩的特点。

特点

色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。

制作原料

虾茸500克。肥膘茸50克，面包粒250克，鸡汤冻150克，花生油适量，盐味精、蛋清各少许。

制作方法

虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成。