罗酒

罗酒是一种清香型的白酒系类，也是一种传统的地方特色名酒饮品，罗酒的发展历史更是十分的悠久，制作的工艺更是十分的精湛，选取的制作材料更是较为丰富，酿造成品的美酒酒体十分的清澈，入口也是十分的细致绵柔，口味较好，且成为馈赠的佳品首选，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗酒的特色口味吧！

罗酒

图片由网友“理想三旬”提供

因酿造者是罗氏，因此得名罗酒，享誉400多年，经久不衰。

工艺

1、一般头年农历八、九月酿制，用上等柳条糯为原料，清水洗净，浸泡3-4小时，捞起滤干，上甑蒸熟。

2、熟后先灶神，后把米饭倒入竹盘内，冷却到20度左右时，再放入盛有1：1清水的大桶内，边洗边下酒药，后倒入甑内滤班干。

3、入缸密封保温，3-4天出酒后，倒入大缸内，并将原先洗米饭有酒药的水一道倒入缸内，再封缸，一星期后用锅铲搅动。

4、来年清明前用大座壶煮沸后再入缸密封。陈酿半年后食用，其色浅黄，清澈透明，味香爽口，后劲十足

特色

每年中秋前后，罗氏婆婆就利用天宝塅种植的上等柳条糯，天宝古村北门巷罗家井的井水（相传罗家井的井水与仙姑潭水源相通，罗家井井水即仙姑潭泉水），再以其祖传秘方制作的酒饼（即酒药）掺入，精心酿造，来年清明开封饮用。