扣蛋卷
蛋卷入肚，口齿留香- 区域：江西抚州
- 类型：美食
- 更新：2021-10-20 16:30
- 网友“抱走萝莉”分享
扣蛋卷是一种地方的特色美食，也是一种传统的名品菜肴，其糕点的制作更是独具地方的特色，用其制作的工艺更是十分的优越，食材的搭配更是十分的丰富，成品的色泽较为艳丽，入口更是松软清香，味道更是十分的鲜美，且此种美食更是深得广大消费者的青睐的，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这扣蛋卷的特色所在吧！
扣蛋卷
图片由网友“抱走萝莉”提供
又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
制作
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。
特色
装兰花碗，用旺火蒸，扣入大盘，撒上香葱
江西抚州最新特产
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