蛋卷

蛋卷是用新鲜可口的鸡蛋为主要的制作原材料所完成的名小吃，也是地方群众所喜爱的可口休闲零食，深得老少的喜爱，其蛋卷的制作过程也是十分的传统，成品的色泽更加的金黄，入口酥脆甘甜，香味更加的浓郁，且多吃更是健胃，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛋卷的特色之处吧！

蛋卷

图片由网友“少女总裁”提供

蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁

工艺

将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。

特色

蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有