砂钵牛脚

砂钵牛脚是抚州市崇仁县的一个特色美食，用料很简单，用炖的烹饪方式，香滑软糯，口感Q弹，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

砂钵牛脚

图片由网友“单身女王i”提供

来了崇仁，一定要试试这道令人难忘的美食。牛脚放入砂钵，添加红椒、大蒜等调味料，炖到软烂，整锅上桌。

特点

夹起一块牛脚筋，弹性十足，晃晃悠悠的牛蹄筋缀着酱红色的汤汁，谁能拒绝呢？软糯咸甜的滋味，回味无穷，崇仁酒席常备。

其他美食推荐

1、崇仁麻鸡

崇仁麻鸡是中国十大名鸡之一。饲养历史可追溯至唐末，山野之间肆意生长的草木、昆虫，都是它的养料，自然肥硕健康，品质优异。毛色鲜亮的麻鸡，吃起来也是柔嫩多汁，味美味鲜，凉拌鸡丝、红烧鸡块、黄焖麻鸡，各种做法，各位按喜好一一品尝吧。

2、藕粉

如果你认为江西只有又辣又重口的菜色，那就错了。一碗冰冰凉的藕粉，其实在崇仁也很常见，尤其是冰糖藕粉。又滑又弹，口感近似果冻，每一口都是微凉温润，清甜不腻，吃完了，嘴巴也很清爽，适合吃完席，作为甜点食用。

3、辣椒饼

这就是一份地道的江西特色小吃了。辣椒、糯米粉加上调味料，做成面饼晒干蒸熟，然后再晒干切片后，油炸着吃。虽说是辣椒为主料，但是辣味并不是主导，相反的，辣味更刺激了糯米、调味料的香味，让它越吃越香，越吃越过瘾。

4、崇仁米粉

江西的米粉，如果还没吃过，那一定要试试了。晾干的米粉，拌、炒、煮、烫都行，滋味也是各具特色。拌粉爽辣滑嫩，咸香入味；炒粉劲道弹牙，鲜辣爽口；汤粉顺滑可口，清香鲜嫩。男女老少，人人都爱。