乐平白切狗肉

乐平白切狗肉是一道美味的特色食品，也是地方群众所喜爱的名菜品之一，狗肉更是冬季滋补暖胃的好食材，制作的方法更是十分的众多，用料更是独特，成品的肉质更是鲜美无比，口感嫩爽鲜美，味道更是清香浓郁，且蛋白质的含量更是十分的卓越，营养的价值也是极高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乐平白切狗肉的特色之处吧！

乐平白切狗肉

图片由网友“恋一座城”提供

乐平白切狗肉一道以土狗为主要食材制作的赣菜。乐平狗肉制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩、软硬适宜、鲜美爽口、营养丰富等特点。

制作

乐平白切狗肉选用本地农家优质土狗，通过特殊工序 蒸制而成，从选料、宰杀、清蒸、白切到佐料，各道环节都十分讲究。《本草纲目》"狗肉"条：安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力，补五劳七伤……。

功效

狗肉中富含蛋白质、少脂肪，有丰富的维生素、微量元素和十几种氨基酸。狗肉性温味甘，具有很高的药用价值，不仅蛋白质含量高，而且蛋白质品味极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。