黄老门生姜

黄老门生姜是一种风味的特色名菜品，也是大众所喜爱的调味料之一，其生姜中的营养更是十分的丰富，成品的姜类更是十分的浓郁，且它的营养价值和所含有的蛋白质更是十分的丰厚，更是具有清热去火的功效和特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄老门生姜的特色口味吧！

黄老门生姜

图片由网友“忘了他╮”提供

黄老门，主产于黄老门乡南浔铁路两侧垅畈。这个地区年均气温16.6摄氏度、降雨量1505毫米，土壤PH值一般在5.5~6.5之间，有机质含量为2~3%，兼之水源条件好，很适宜植姜。明代初年便有种植习惯。

风味

一是味道鲜辣，回味时间长；二是含干物质多，水份含量较少；三是耐贮藏，可以保存较长时间，切口后短期内不易变黑腐烂。因此黄老门姜年历古以来在本省及长江中下游一带享有盛名，所产鲜姜大部分销往南昌，九江，武汉，南京，上海等地。

特色

姜块大，单株块最重约500克。产量高，亩产1500公斤左右，最高可达2500余公斤。姜质优良，含有浓郁芳香挥发油和辛辣性姜酮等成分。鲜姜及其根须、红茎可炒食，也可与辣椒、豆豉合腌，味美可口；加工成干姜片、糖姜片、姜汁、姜酒，饶有风味。入药具有