邹城双孢菇

邹城双孢菇是菌菇类的一种名贵食材，也是极其富有营养的特色美食系列，其菌菇的制作更是十分的独特，生长的环境更为优越，成品的外形像雨伞形，色泽洁白，炒制之后十分的鲜美，入口更是嫩爽可口，味道更是纯正浓郁，且多吃菌菇类的食品更是具有保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邹城双孢菇的特色之处吧！

邹城双孢菇

图片由网友“此号已封”提供

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菌盖宽5-12厘米，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味

营养

蛋白质含量高达42%（干重），氨基酸的种类丰富，核苷酸和维生素也很丰富。双孢蘑菇也可药用。其中含多量酪氨酸酶，对降低血压有效果。还可以制成肺炎辅助治疗剂。有的国家还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素

风味

含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。