甜味双拼

甜味双拼是济宁市泗水县的一道特色美食，甜嫩爽口，用的是古来银杏树的果实为原料，烹调技艺也是很高超，地瓜也是很甜糯可口语，有着养颜美容的功效，是当地知名的美食，菜品历史也是较久，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

甜味双拼

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甜味双拼是济宁市的一个特色美食，甜嫩爽口。

主料

红薯俗称地瓜、银杏。

特点

采用银杏树之果为原料，其中银杏采自安山景区寺庙内拥有2000年的树龄的银杏树。并结合孔府“诗礼堂”一个古老的典故延变加之商超的烹调技术，使之色泽枣红发亮，甜爽可口，食之并有养颜美容抗血管老化之功效。

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1、泉林御膳香蛋

泉林御膳香蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，主要产地是泉林、石缝泉、潘坡村等，选用泉林泉水养殖的鸭子所产的新鲜鸭蛋，用食盐和本地特有的红土加泉水调成泥浆包裹鸭蛋，再放入缸中腌制，夏季一般腌25-30天，春秋季30-40天。腌制好的鸭蛋蛋黄呈红色，蛋青透亮，有油脂，香味浓郁，食之令人有鱼虾味道之感。

2、虹鳟鱼

泗水县泉林地区的水资源丰富而独特，水温常年保持在16℃至18℃，享有“水中贵族”之称的中华鲟、虹鳟鱼等品种在这种水质和水温条件下生活得可谓“如鱼得水”。

其中，虹鳟鱼无小鱼刺，蛋白质和脂肪含量极高，胆固醇含量几乎为零，非常适合做生鱼片，其次是煲汤。爽滑透明的虹鳟鱼生鱼片入口清凉，不但没有鱼腥，还带有丝丝甜味儿，绝对算得上鱼中上品。

3、宋家羊头

宋家羊头取材选取泗水本地青山羊鲜羊头，配以盐、葱、姜、花椒等辅料，其制作工艺采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺，在煮制时掌握火候，适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料，味道鲜美，鲜香可口，别具风味。

4、泗张黏糊鸡

黏糊鸡采用当地纯花生油，先将清洗干净剁好的鸡块和生姜块一起翻炒，至微黄时放入适量的水和其它佐料，小火慢炖至成熟，鸡肉新鲜味正，劲道醇香，黏连胶感明显，令人回味无穷。黏糊鸡是宴席上彰显隆重、提升档次的常见菜肴。

5、圣源肉沫粉条

圣源肉末粉条由国家四星级饭店圣源酒店精心制作，其主要原料选用泗水当地的特产之一柳絮纯地瓜淀粉粉条和生态五花肉末，配以青红椒丁、香菜等辅料，炖炒而成。这道名菜，色泽诱人，口感糯香，劲道绵长，是泗水当地的一道传统名菜。