泗水柴禾炖笨鸡

泗水柴禾炖笨鸡是硬传统的工艺制作所完成的美味食品，也是地方群众所喜爱的家常菜品之一，其鸡肉的选择更是较为讲究，成品的色泽更是十分的令人垂怜，肉质更是极其的嫩滑可口，香味更是十足，且鸡肉中的营养蛋白更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泗水柴禾炖笨鸡的特色之处吧！

泗水柴禾炖笨鸡

图片由网友“悦梦”提供

是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。

制作

淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

风味

其肉味原香浓郁，汤味醇香爽口，且其中的心、肝、腰、血等更是美味独特，整锅“笨鸡全家福”香气四溢，无与伦比。