金乡烧羊肉

金乡烧羊肉是济宁市金乡县的一个特色传统美食，选料很严格，制作方法也很考究，味道鲜美，香嫩可口，有着丰富的营养成分，是滋补的佳品，一起和本地屋的小编看看这个烧羊肉到底多美味吧

金乡烧羊肉

图片由网友“未若柳絮”提供

金乡烧羊肉源于清康熙年间，已有几百年的历史。金乡烧羊肉有“热吃”、“凉吃”，“热吃”即吃刚出锅的热腾腾的烧羊肉，闻之香气扑鼻，食之鲜嫩可口，肉香浓郁；“凉吃”则带上一层肉冻，夹在烧饼里吃，别有风味，金乡老话说：吃遍飞禽和走兽，不如烧饼夹羊肉。

特点

金乡烧羊肉在选材和用料上，要求极为严格，制作工艺十分考究，色香味俱佳，可口宜人，营养价值高，因有很好的滋补作用而享誉四方，成为金乡饮食业的一大名吃。

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1、蜜制红三刀

蜜制红三刀是山东金乡特色传统风味名点，制作历史悠久，起源于19世纪中期。 红三刀以大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花为原料。先将蒸熟的面粉，按一定比例兑入糖稀合成面块，然后取剂成胚，经油炸、浸浆而成。红三刀呈漫方形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿若繁星点缀；中间红而透亮，底似薄冰，闪闪发光。食之外酥内松，香味纯正，沙甜可口，食而不腻，广受欢迎。

2、金乡粥

以前金乡老百姓早餐是三大样：油条、煎包、粥。此“粥”非彼“粥”。普通话里，“粥”多指稀饭，把大米、小米、玉米面等粮食放入水中熬成糊状，一般作为早饭食用，早上人们大都食量不大，就着咸菜喝上一碗粥，一上午就不饿了，金乡的“粥”是由小米、黄豆做成的。

3、金乡童子鸡

金乡童子鸡，山东济宁传统名吃，呈银黄色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作历史悠久，做工精细，从选材到做法都十分考究，营养丰富，色味俱佳，赢得了广大消费者的青睐。

4、鸡蛋蒜

此吃法是金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。