熏鸽
太谷熏鸽，驰名中外，誉满八方- 区域：山东聊城
- 类型：美食
- 更新：2021-10-31 21:02
- 网友“真诚璃茉”分享
熏鸽是用熏制的制作工艺所完成的一道美味食品，也是地方传统的一道美味食材，其熏鸽的制作更是十分的丰富，成品的肉质更是鲜嫩，入口更是十分的丝滑，味道更是纯正，且鸽子中的营养更是十分的丰富，所含有的蛋白质更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这熏鸽的特色口味吧！
熏鸽
图片由网友“真诚璃茉”提供
太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有100多年的历史，始创于清代，此名产在旧时为晋商谷帮招待国内外客商的庄菜，也是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品，有“山西历史文化名食”、“山西四大名熏之一”的美誉。
制作
将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。
风味
肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱
山东聊城最新特产
您可能对下列鸽也感兴趣
- 网站声明： 本站《熏鸽》由"真诚璃茉"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>