宋记烤鸽

宋记烤鸽是用烘烤的制作工艺所完成的一道美食，也是地方传统的美味佳品，其烤鸽的制作原材料更是十分的丰富，制作的过程更是十分的独特，成品的特色更是独具地方的特征，入口的肉质更是丝滑鲜美，味道更是十分的爽滑，且鸽子中的营养更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宋记烤鸽的口味吧！

宋记烤鸽

图片由网友“短发女生”提供

制作原料主要有乳鸽、节瓜、大米，制作简单，营养丰富，口感良好，配菜可根据季节变化。

制作

(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。

(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。

(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。

(4)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。

风味

在临邑县及陵县、禹城、平原等周边县市有很高的知名度，每天有大批食客，慕名而来，一饱口福，宋记烤鸽生意红火，顾客盈门。2008年10月，被山东省经贸委授予第四届“山东名小吃”荣誉称号。