临清汤

临清汤是地方的特色名品汤肴，也是一道家常所必不可少的家常菜品，其汤品的制作更是独具传统的风味，成品的汤色更是十分的鲜美，入口的汤汁更是浓稠，且汤品中的馅料更是十分的丰富，营养的元素更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临清汤的特色口味吧！

临清汤

图片由网友“胆小者的说”提供

临清基础汤的操作工艺称为“吊白汤”。先用猪肘子、猪骨头、整只鸡、葱、姜，熬成色白如奶的“毛汤”，再将鸡胸脯肉和鸡腿肉，分别用刀背砸成细肉泥，制作成“红臊”和“白臊”，用微火放入“红臊”，按顺时针方向轻轻搅动

风味

“临清汤”百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、一汤一味，决不重样、重味，因此临清汤远近闻名。外地客人称赞“到了临清不喝汤，枉自费力跑一趟，”“临清汤喝一口，真是不想走。”“临清汤”品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，余味无穷，饮过酒或吃过油水大的菜肴后，再食用临清汤，去油腻、清口提神、助消化

特色

作成太极图形，盛入圆平盘，此汤酸甜可口，开胃助消化，同时又以太极图形祝天地交泰，吉祥和谐。愿人心畅顺、胃开体健，相传是临清玉山楼老厨师去碧霞宫道观看八卦图样而创新的一道传统开胃汤品。