斑鸠店酱菜

斑鸠店酱菜是一道十分鲜美的特色凉菜，也是地方的特色名菜品之一，制作的过程更是十分的简单，成品的品种更是十分的众多，入口更是清香，味道更是十分的鲜美，酱菜中的营养更是十分的丰富，入口极其的清脆，甘甜可口，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这斑鸠店酱菜的特色口味吧！

斑鸠店酱菜

图片由网友“用心生活i”提供

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，

风味

具有鲜、甜、脆、嫩、微咸可口等特点。是一种色、香、味俱佳的调味品。它是佐餐佳品，能增进食欲，开胃爽口，特别是早晚吃粥时，其味更是妙不可言。成为近年来宾馆酒楼和百姓餐桌上的常见食品，也成为馈赠佳品之一。

特色

王瓜初生时择细者腌之，入酱，脆而鲜。”著名古典小说《红楼梦》第六十一回说大观园的姑娘们爱吃“鸡蛋、豆腐，又是什么面筋，酱萝卜杂儿”，这里的“酱萝卜杂儿”，指的就是酱菜。