干炸赤鳞鱼

干炸赤鳞鱼是一种用以高温油炸的方式所制作而成的美味，也是地方传统的工艺佳品，其鳞鱼更是一种深海的鱼类食品，它的营养更是十分的卓越，蛋白质更是十分的f丰盛，成品入口更是清脆是黄嫩，外表十分的金黄，肉质更是肥美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干炸赤鳞鱼的特色之处吧！

干炸赤鳞鱼

图片由网友“倾城♀凉薄”提供

以赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。营养价值极高，还有很高的滋补和药用值。

特色

其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。

制作

将鱼腹划一小口，取出内脏，将鱼洗净，每条鱼内放入一颗花椒粒，再放葱椒绍酒中浸腌片刻，取出蘸上层薄面粉，下入热油锅中，炸成弓形，色泽淡黄色时捞出即成。食时另上一碟椒盐蘸食。脂富而不腻，外焦而里嫩，麻酥的香，辣乎乎的咸，其味回异寻常。