河口凉皮

河口凉皮是语调夏季所必不可缺的特色美食，也是一种十分廉价的可口小吃，凉皮的制作配料更是十分的众多，成品的工艺更是较为简单和方便，色泽更是艳丽，入口的面皮更是嚼劲十足，咸甜更是可口，且多吃更是有令人回味悠长的感觉，更是十分的清凉，下面就由本地的小编给大家来介绍一下这河口凉皮的特色口味吧！

河口凉皮

图片由网友“清澈如初”提供

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史

制作

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。凉皮是陕西人最喜欢的小吃

特色

各具特色的凉皮应运而生，主要有花椒水和麻汁汤两派，有干拌、汤拌、包裹、热炒等吃法，不同摊点有不同风味，不同风味的摊点聚集着不同口味的人群。