黄河刀鱼
背侧颜色较深呈青色、金黄色或青黄色- 区域：山东东营
- 类型：美食
- 更新：2021-11-04 13:44
- 网友“妖野小祖宗”分享
黄河刀鱼是一种深海的鱼类食材，也是地方的特色风味美食，其品质更是十分的优越，用此制作出的美味更是深得地方群众的喜爱和欢迎，工序更是简单，成色更是令人垂怜，入口的肉质更是细腻丝滑，口味极佳，营养更是优越，多吃更是十分的健康，下面就由本本地屋的小编给大家来介绍一下这黄河刀鱼的特色之处吧！
黄河刀鱼
图片由网友“妖野小祖宗”提供
从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，几乎到达胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，有6个长的细丝并超过腹鳍，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达41厘米。体银白色。
风味
黄河刀鱼属于鳀科，又叫“茅刀鱼”，小的六、七寸，大的一尺多长，身薄色亮，细鳞小肚，吻短圆突，像一口尖刀。它们有时游到海里，有时又游到河里。其脂肪丰厚，且肉质细嫩，烹调无需多少佐料，肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
价值
刀鲚是中国重要经济鱼类之一。鲚鱼肉肥嫩，然多细刺，最宜脍食（剁碎做丸子或饺子馅等）或酥鱼。风尾鱼罐头甚受人欢迎，不宜煮食。溯河时为盛渔期，自河口到东平湖年产1500吨以上
山东东营最新特产
您可能对下列鱼也感兴趣
- 网站声明： 本站《黄河刀鱼》由"妖野小祖宗"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>