九仙豆沫子

九仙豆沫子是日照市五莲县的一个特色美食，用的是很多的食材制作而成，制作工艺也是很精致，味道鲜美，汤汁浓郁，是当地常见菜肴，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

九仙豆沫子

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豆沫子，在五莲方言叫“冻麻子”，是山里庄户人家用黄豆面和蔬菜做的一种副食。山里人常吃得有开春的白萝卜豆沫子、干萝卜英子豆沫子；三伏天的菠菜豆沫子、地瓜秧头豆沫子；有秋天的爬豆荚子豆沫子、辣菜英子、萝卜英子豆沫子；冬天的方瓜豆沫子等等。

制作工艺

正宗的做法是先泡豆子，黄豆泡好了后，一个个水灵鼓胀如同小元宝，再到磨上去磨。磨眼里加进小半勺黄豆，添几勺清水，石磨霍霍地转动，雪白的豆沫糊子顺着石磨缓缓地流下，那汤汤汁汁细腻莹白，简直就是琼浆玉液。

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