合味蛰头

合味蛰头是一种十分鲜美可口的特色美食，也是传统的地方名品凉菜，其制作的配料更是十分的优越，成品的品质更是十分的优越，入口更是极其的爽嫩可口，味道更是爽脆鲜美，且此道美食中富含多种的营养元素，蛋白质的含量更是十分的优越，多吃更是具有开胃的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这合味蛰头的特色之处吧！

合味蛰头

图片由网友“是胡不是霍”提供

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

制作

用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

营养

1． 海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2． 海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3． 海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4． 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇