油爆“天鹅蛋”

油爆“天鹅蛋”是威海市荣成市的一个海鲜珍品，香脆清爽，制作方法也是很精致，有着丰富的营养成分，帮助人体保持健康，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个海鲜珍品吧！

油爆“天鹅蛋”

图片由网友“浅陌凉汐﹋”提供

“天鹅蛋”是威海名贵的海珍品之一，蛋白质含量可与干贝媲美。将生“天鹅蛋”肉洗净放沸水中氽冲后，放入热油中冲，再把兑好的调味品与“天鹅蛋”一并下锅。食之脆嫩、清爽。

制作原料

天鹅蛋、尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉

制作方法

1、天鹅蛋去壳，洗净，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切小片。

2、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。

3、锅内放色拉油，油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀出锅。