固始皮丝

固始皮丝是一道地方的传统名菜，也是广为大众所喜爱的特色名菜品系类，制作的食材更是搭配的十分的丰富，制作的过程更是十分的简单，成品的色泽和口感都是极其的细腻可口，味道更是香醇浓郁，且此道美味的营养更是上花覅的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这固始皮丝的特色口味吧！

固始皮丝

图片由网友“你拽我干嘛”提供

固始皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷，受帝王后妃喜爱，“固始皮丝”遂被列为贡品。  固始县制作猪皮丝的历史已有数百年，相传是明朝末年古蓼城（今固始县城东北蓼城岗）“满堂春”菜馆的掌柜创制。

风味

固始皮丝，在清咸丰年间成为贡品，并名扬京师、天津、济南等地。在美国华人社区，亦有数家餐馆视此为珍品，烹调美味，享负盛名

制作

皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，色似桂花，橙黄悦目，别具风韵，令人陶醉。