小煎牛柳
是一种十分美味的食材- 区域：河南焦作
- 类型：美食
- 更新：2021-11-21 17:34
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小煎牛柳是一道地方传统的名菜品，也是官网给大众所喜爱的特色佳品，其牛柳的制作工艺更是十分的简单，成品的色泽更加的艳丽，入口更是极其的丝滑可口，味道更是幽香，肉质更是鲜嫩多汁，且牛柳中的营养更是十分的全面，脂肪的含量也是较低的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小煎牛柳的特色之处吧！
小煎牛柳
图片由网友“风决定要走”提供
我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。
制作
油锅置火上，下切好的牛柳丁，放入姜末、蒜泥、泡辣椒炒熟，加料酒、白糖、味精、胡椒粉，勾少许水芡粉淋红油起锅，分别装在10个萝卜削成的玉盏内，将另一半牛柳丝、干辣椒丝、姜丝、蒜片下油锅炒熟、加盐、味精、糖、豆瓣酱炒一下淋红油，撒上用油炸酥的松子和匀装于盘中间，周围放玉盏牛柳即成。
特色
肉嫩味美，鲜香爽口
河南焦作最新特产
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