鸡蛋灌饼
是广大群众所喜爱的特色名小吃- 区域：河南洛阳
- 类型：美食
- 更新：2021-11-23 16:42
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鸡蛋灌饼是知道十分鲜美可口的风味早点，也是广大群众所喜爱的特色名小吃，其灌饼的制作更是十分的简单，用其鸡蛋为主要的馅料，成品的饼制更是十分的嫩爽多汁，口感更是香醇，口味更是鲜美，且来上一口更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡蛋灌饼的特色之处吧！
鸡蛋灌饼
图片由网友“风的告别曲”提供
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香
制作
把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
特色
鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎
河南洛阳最新特产
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