长寿鱼

长寿鱼是一种十分稀有的名品种，也是广为大众所喜爱的特色名菜佳品，其鱼肉的制作更是十分的丰富，用其配料更加的丰厚，制作出的美味更是十分的细腻丝滑，口味更是爽口，气味更是十分的幽香，且多吃鱼肉对人体更是十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长寿鱼的特色之处吧！

长寿鱼

图片由网友“薄荷情”提供

国内市场商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷，国外称为Orange Roughy。捕捞或生长区域南纬45度到南纬65度之间的海域，主要捕捞国家：新西兰，澳大利亚，南非等纬度地带。

风味

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

营养

鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼头鱼骨内含有珍贵的“脑黄金”，能激活脑细胞，增强记忆力，减缓衰老。头骨汤滋补肝肾，延年益寿。

传，东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神气清爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在倍加，疲倦消失，常食之，身体却健康起来。尔后，传入民间，成为洛阳的一道名菜。