蕲春酸米粉
酸爽可口的特色美食- 区域:湖北黄冈
- 类型:美食
- 更新:2021-11-28 20:59
- 网友“梦里浮生”分享
蕲春酸米粉是黄冈市蕲春县的一个土特产,有着悠久的历史,曾经是皇宫御食,传统复杂的制作工艺,晶莹剔透,酸爽可口,有着独特的风味,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个土特产吧!
蕲春酸米粉
图片由网友“梦里浮生”提供
蕲春酸米粉是湖北省黄冈市蕲春县的特产。酸米粉是蕲春县的土特产品,选用优质早籼米经过自然发酵等15道民间传统工序精制而成,晶莹剔透、酸爽可口、风味独特。
特点
清代嘉庆年间(1796-1820年),蕲春酸米粉曾作皇宫御食;蕲春属亚热带大陆季风气候,四季分明,雨量充沛,气候温和,适宜种植水稻。蕲春酸米粉选用优质早籼稻米经过二次自然发酵等15道民间传统工序精制而成,晶莹剔透,酸爽入口,筋道感足,质地柔韧,色泽呈乳白色;圆条形、条形均匀,呈凝胶状结构;具有发酵性酸味;柔软爽口,筋道感足,韧性好。
产地环境
蕲春酸米粉产自湖北省蕲春县,蕲春县地形狭长,形如船帆,地势北高南低,地貌复杂。北部为山区,中部为丘陵地带,南部为平畈围区。境内最高点为青石镇境内的云丹山主峰,海拔1244.1米;最低点为八里湖农场境内的龙凤寺闸,海拔12米。蕲春属亚热带大陆季风气候,四季分明,雨量充沛,气候温和,历年平均无霜期249.1天,降水量1341.7毫米,日照时数2025.8小时,气温16.8度,适宜种植水稻。
湖北黄冈最新特产
您可能对下列米粉也感兴趣
- 网站声明: 本站《蕲春酸米粉》由"梦里浮生"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。