罗田吊锅

罗田吊锅是一种独特的工艺制作，也是广为消费者所喜爱的美味食品，其制作的特色在于它四季都可以品尝，所运用的制作食材更加的丰富，成品的菜肴十分的鲜美无比，口感更是香醇细腻，味道更加的幽香，且这样的美食更是值得吃食的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗田吊锅的特色之处吧！

罗田吊锅

图片由网友“櫻婲の涙”提供

在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等

制作

将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。

风味

因其美味，更因为它的原生态：吊锅中肉尽是天堂寨上土猪肉，菜尽是农户自种农家菜，不曾施化肥、不曾喷农药。吃吊锅，你不用担心有塑化剂、不用揪心是否加了瘦肉精。“吊锅菜、蔸子火，除了皇帝就是我”广为流传民间的俗语概括了罗田吊锅的好吃