罗田天堂腊肉

罗田天堂腊肉是用以腌制较长时间的特色风味美食，也是广大群众所喜爱的家常风味佳品名菜，用其腊肉所炒制的美食更加的香醇，油而不腻，风味十足，口感更是极其的香醇浓郁，且腊肉中的蛋白质更是十分的优越，多吃更是具开胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗田天堂腊肉的特色之处吧！

罗田天堂腊肉

图片由网友“轩少”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

工艺

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

营养

1．腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。

2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。