黄州豆腐

黄州豆腐是用独特的工艺制作所完成的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其豆腐更是豆制品种最为常见的佳品名菜系类，成品的色泽更加的晶莹剔透，入口也是十分的绵细丝滑，口味更是细致爽嫩，且多吃豆腐更是有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄州豆腐的特色之处吧！

黄州豆腐

图片由网友“是药三分毒”提供

黄州豆腐，肉嫩，质腻，色白，没有豆腥气，而且极具韧性，用手指顶而不坠，放菜篮而不裂，打丝汤而不散的特点。

风味

过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴河藕”。这首民谣在湖北流传甚广。黄州豆腐、巴河藕、樊口鳊鱼、武昌酒一向被认为是鄂东四大名产。

工艺

瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，换水按时分；豆浆一条流；磨浆精细要适度；点浆识水性，甜、咸、淡水要分清；压板按规定，先轻后重豆腐成。”黄州豆腐可烧、可炸、可卤、可汁、可氽汤、可凉拌，厨师可用这种黄州豆腐做出各式各样的豆腐菜，如鱼头豆腐、炸豆腐泡、千张皮、豆腐丸子、黄干子等