夫子河鱼面

夫子河鱼面是一种外形十分独特的风味面食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其鱼面的制作更是十分的简单，成品的面质十分的细腻，入口绵细香醇，嚼劲更是十足，且多吃面食更是有助于人体的健康，蛋白质的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这夫子河鱼面的特色口味吧！

夫子河鱼面

图片由网友“魍魉影魅”提供

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鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。

风味

主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇、纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品

制作

去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。