永河皮子
成为人们团年饭里的一道特色佳肴- 区域:湖北黄冈
- 类型:美食
- 更新:2021-11-29 10:11
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永河皮子是一道十分爽嫩可口的豆制品,也是十分健康的传统素菜,皮子的制作更是十分的简单,原材料更较为讲究,成品炒制的美食更加的令人垂怜,口感丝滑,味道香醇鲜美,气味更加的幽香无比,且多吃更是有助于蛋白质的吸收,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这永河皮子的口感吧!
永河皮子
图片由网友“小镇良人°”提供
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千张皮子,又名豆腐皮,豆百叶等等。各地叫法不尽相同。有资料显示,千张皮子含有人体必需的8种氨基酸,其中风味
制作
永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序,只有不怕纷繁复杂和劳心费力,才能做出好的皮子,从豆粒到豆浆,再到豆腐脑和千张。卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化。是一种大众美食。
风味
作坊豆香夹杂着水汽扑面而来,作坊师傅说,制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序,只有不怕纷繁复杂和劳心费力,才能做出好的皮子,从豆粒到豆浆,再到豆腐脑和千张。
湖北黄冈最新特产
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