冬瓜鳖裙

冬瓜鳖裙是鲜美无比的特色名佳品，也是一道十分浓郁的可口美食名菜，所选用的食材也是十分的丰富，成品炖制之后更加的爽嫩丝滑，口味更是浓郁，肉质也是十分的丰厚，且冬瓜多吃更是具有较高的减肥的功效，也是十分的健康的食材之一，著名就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冬瓜鳖裙的特色之处吧！

冬瓜鳖裙

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是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤，鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤。

特点

汤清质醇，味道鲜美，有清火补肾之功效。

制作

雄鳖宰杀洗净，取雄鳖裙边，将肉剁成1寸见方小块，裙边切成扇形花边。将鸡、猪筒子骨熬汤。冬瓜制成球形。鳖、冬瓜球分别淖水待用。锅内放入色拉油，七成熟时，放入生姜、椒皮、桂皮、八角、甲鱼、煸炒，待甲鱼微卷，放入生抽、料酒，同时放入高汤，微焖。出锅上碗成形，上笼蒸30分钟。