监利荸荠
是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长- 区域：湖北荆州
- 类型：美食
- 更新：2021-09-07 14:02
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监利荸荠是一种纯天然的绿色蔬菜，也是美味的名菜品之一，它的食用方法十分的众多，用其也是有很多的功效和作用，且荸荠的口感十分的清脆香甜，味道更是鲜美浓郁，多吃更有去火的功效，更能有止咳化痰的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这监利荸荠的风味吧！
监利荸荠
图片由网友“過客。”提供
秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色
功效
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
特色
黄歇口镇的野生荸荠，含有丰富的淀粉，制成淀粉，色泽洁白放光，优于其它；制成豆腐，晶莹剔透，宛如美玉。在食品工业十分发达的今天，黄歇荸荠又用来制作罐头、饮料
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