粉蒸莲藕

粉蒸莲藕是荆州洪湖市的一个传统小吃，用的是莲藕为主要原料，香糯可口，不黏牙，制作方法也是较简单，是当地常见的特色甜品，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

粉蒸莲藕

图片由网友“苏景烟”提供

粉蒸莲藕，传统小吃，选用荷塘老藕为主料，此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。

制作原料

藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。

制作方法

1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状。

2、卤猪肉切成小丁。

3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成汁，淋入藕内。