冬瓜鳖裙羹

冬瓜鳖裙羹是十分常见的传统美食，也是风味十足的佳品名菜，其制作的原材料也是十分的独特，炖制之后更加的香醇，汤色也是十分的浓郁，肉质极其的肥美，冬瓜更是具有清热去毒的功效，它的营养价值也是十分的充足，多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这冬瓜鳖裙羹的制作特色吧！

冬瓜鳖裙羹

图片由网友“卖萌无罪°”提供

此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵

制作

冬瓜鳖裙羹其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状， 以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清炖，直至鳖裙溶烂。

营养

甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。