襄樊凉面
实为受大众欢迎的夏令佳食- 区域：湖北襄阳
- 类型：美食
- 更新：2021-12-04 21:20
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襄樊凉面是一道风味十足的美食，也是广为群众所喜爱的早点之一，凉面更是盛行于夏季，制作的手法也是十分的简单，用其蘸料之后更加的香醇，入口的面质更是十分的富有弹性，口感鲜美无比，且多吃面食对人体有很多的益处和功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这襄樊凉面的特色之处吧！
襄樊凉面
图片由网友“简单〃錯_”提供
凉面也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
风味
襄樊人有句名谚："冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面"，为襄樊人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄樊的大众化食品。
特色
有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄樊人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌
湖北襄阳最新特产
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