牛肉凉面

牛肉凉面是夏季中十分常见的可口佳品小吃，也是深受广大群众所喜爱的名佳肴，其凉面的制作食材也是搭配的十分的丰富，制作完成之后十分的幽香，入口的肉质也是极其的松软，鲜香浓郁，爽滑细致，且更是具有一定的开胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这牛肉凉面的特色之处吧！

牛肉凉面

图片由网友“风断了思念”提供

牛肉营养丰富，低脂肪高蛋白，加上其质地柔韧爽口。

风味

阆中特产之一牛肉凉面，其显著特点就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面， 所以有人叫“阆中热凉面”，也有就主要原料而言，称其为“牛肉臊子凉面”。

特色

热馅不烫，麻辣清香之味悠久绵长。当时连英国传教士回国时，也带上这种牛肉凉面为旅途食品。抗日战争时期，美驻蓉空军常来阆中，他们慕名来买唐凉面，装入饭盒再飞回成都，据说馅子还未凉，他们吃了赞不绝口。