四川凉面
近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。- 区域:四川眉山
- 类型:美食
- 更新:2022-03-21 15:57
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四川凉面是夏季中较为独特的可口美食,也是风味十足的名菜品,更为广大群众所喜爱的一道小吃,制作的食材也是十分的独特,成品的料汁也是十分丰富,口感细致丝滑,香味纯正浓郁,口味无比的令回味无穷,且多吃更是具有一定的健康作用,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这四川凉面的特色之处吧!
四川凉面
图片由网友“孤独感”提供
是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。
制作
1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;
(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;
(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
四川眉山最新特产
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