襄阳缠蹄

襄阳缠蹄是用捆绑的工艺制作手法所制作完成的一道风味美食，也是盛行年代十分悠久的传统名菜品，蹄髈的选取更是较为讲究，制作完成的特色佳品更加的令人回味无穷，入口的肉质肥而不腻，外皮更加的可口细腻，所含义的胶原蛋白更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这襄阳缠蹄的特色口感吧！

襄阳缠蹄

图片由网友“雷迪嘎嘎”提供

襄阳缠蹄，是湖北省襄阳市的特色小吃。襄阳缠蹄是传统的佳肴。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜

制作

将猪蹄肉，用细麻绳缠紧，数日后即可煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝、米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

特点

食用时切成圆片状，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肥肉颜色透亮，十分好看。缠蹄味道清香。