孟家扒蹄
孟家扒蹄是中国山东济南的一道名吃- 区域:山东济南
- 类型:美食
- 更新:2021-11-05 06:02
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孟家扒蹄是一种用以猪肉为主要的制作食材,在经过烹制之后所形成的特色美食,成品的扒蹄更是十分的令人回味,入口更是绵细丝滑,香醇浓郁,肥瘦相间,且猪肉中含有较高的营养元素,多吃更是有蛋白质的吸取,健康美味,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孟家扒蹄的特色口味吧!
孟家扒蹄
图片由网友“你真难懂”提供
文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了1981年,“罐儿蹄”经过挖掘创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点。
特色
成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂,肥而不腻是老少皆宜的传统美食
风味
色似红烧肉,吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形,特点是色泽红亮,酥烂脱骨,油而不腻,甜中带咸。适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。
山东济南最新特产
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