襄阳薄刀

襄阳薄刀是襄阳市襄城区的一个传统小吃，是和三国时期关羽有关的特色菜肴，颜色美观，焦香脆嫩，味道鲜美，用料丰富，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

襄阳薄刀

图片由网友“゛_鱼七”提供

襄阳薄刀是湖北省襄阳市著名的传统小吃。据说与三国时期的关羽有关，色彩金黄，色调素雅，质焦脆有韧性，平淡爽口，味鲜美。

制作原料

精面粉、玉兰片、鲜猪肉、木耳、黄花菜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜、芝麻油。

制作方法

1.把面粉置案板上，注入净水拌和，重复揉搓后，擀成约1—2毫米厚的面皮，切成5厘米长3毫米宽的面片。

2.将猪肉洗净，与黄花菜、木耳、玉兰片均切成细丝，大葱切马蹄葱，姜切末。

3.水烧开后下薄刀面，煮沸后捞入冷水中浸凉，捞出沥水。

4.炒锅置火上,下芝麻油烧热，将大葱、姜末下锅煸出香味时，放入肉丝、酱油炒熟，再参加黄花菜、玉兰片、木耳、精盐翻炒几下盛出。

5.原锅洗净置旺火上，下芝麻油烧热，将面条入锅煎炒至两面呈金黄色时,倒入肉丝等配料翻炒几下，收干水份,放胡椒粉、盐、味精起锅。