线刀粄

线刀粄是梅州市平远县的一个特色传统小吃，是当地客家传统的美食，用的是新米为主要原料，风味独特，味道鲜美，是当地常见的特色美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

线刀粄

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线刀粄是广东一带的地方传统小吃，属于粤菜系客家菜。

特点

线刀粄，又叫水粄子，就是以线为刀割制的米粄，如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口，充饥又解渴，是客家人喜爱的传统美食。过去，不论街头小巷还是乡村小店都有摆卖，每逢新谷登场，大家就用新米为原料，做线刀粄庆丰收。

其他美食推荐

1、红菌豆腐头

将豆渣摊在竹箕上放于阴凉处，数天后长出曙红色的菌，配上猪肝、瘦肉煮汤，鲜美可口。

2、人缘粄

平远当地每当嫁娶时，男女双方家都要蒸人缘粄，作为甜点馈赠亲友，取义吉祥、团圆。

3、食鱼丸

客家话取兆意，谐音食唔完，用鱼头汤做底，用瓦煲中与发好的鱿鱼一起煲煮，汤浓味鲜、嫩滑爽甜。 

4、酿苦瓜

为酿三宝之义，甘香可口、回味绵长。

5、七层粄

每逢打醮或庙会等活动时，客家农村家家户户都会制作七层粄，除自吃外，还可招呼客人、馈赠亲友，相沿成俗流传至今。