襄阳蒸菜宴

襄阳蒸菜宴是用蒸制的工艺所完成的地方传统美食，也是地方十分有名的特色名佳品，其蒸菜的品种十分的众多，制作的工序更加的复杂，成品无论是色泽还是口味都是相当的令人垂怜，气味更加的幽香无比，且蒸菜更是十分的保健的特色名品之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这襄阳蒸菜的特色之处吧！

襄阳蒸菜宴

图片由网友“残影”提供

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

特点

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

制作

粉蒸菜肴要求先进行调味，经腌制入味后的原料，蒸制时才能取到良好的效果。粉蒸菜肴的味型常有咸鲜味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。拌制过程中所需要的米粉，一般是将籼米炒至微黄，晾干研磨成粉面。拌制的干稀程度也应根据原料的老嫩程度和肥瘦比例灵活掌握。