吉首河溪香醋

吉首河溪香醋是广为地方群众所喜爱的特色美味饮品，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，香醋的盛行年代更是十分的悠久，酿造的工艺更是十分的传统，成品的口感十分的香醇，入口更加的浓郁，香气更是纯正，且多吃更是具有消食的功效，下面就由本地屋的小编给大家来而技术一下这吉首河溪香醋的特色之处吧！

吉首河溪香醋

图片由网友“△ 凉夏*”提供

镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气

特点

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美

工艺

这个过程中先是由曲霉所分泌的淀粉酶将原料中的淀粉转化为葡萄糖，同时又由酵母菌所分泌的酒化酶将葡萄糖转化为酒精。