保靖酱油
余味醇厚悠长，风味独特- 区域：湖南湘西
- 类型：美食
- 更新：2021-12-07 09:02
- 网友“西哲。”分享
保靖酱油是传统的美味调味料，也是广为群众所喜爱的特色名佳品，其酱油的制作工艺更是十分的传统，原材料的搭配更是十分的丰富，成品的油品更是十分的鲜美可口，酸爽丝滑，色泽更加的暗沉，其酱油调制出的美食更是鲜美无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这保靖酱油的特色之处吧!
保靖酱油
图片由网友“西哲。”提供
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
工艺
精选黄豆、面粉、海盐为主要原料制作而成。无色素和添加剂，原汁原色，红褐鲜亮，久储不变质，不浑浊，适用于烹饪、凉拌生食和制作罐头、酱菜等食品。
营养
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。根据我国酿造酱油的标准（GB18186-2000），按照氨基酸态氮含量分为:
湖南湘西最新特产
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