酱油鸡

酱油鸡是用以酱油为调味料所制作完成的地方美食，也是深得群众所喜爱的佳肴名菜，鸡肉更为蛋白质含量较高的食品之一，制作完成之后香味扑鼻，入口的肉质也是嫩爽多汁，口感纯正绵细，且它的脂肪含量极低，对减肥人士有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱油鸡的特色之处吧！

酱油鸡

图片由网友“▓米熙小夏”提供

属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴” 一说。

制作

1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐焗鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。

营养

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一