保靖松花皮蛋制作技艺

保靖松花皮蛋制作技艺是湘西的一个特色传统制作技艺，有着百年的生产历史，原料选择讲究，制作工艺也是很精细，制作出来的成品造型美观，有着丰富的营养成分，快跟本地屋的小编一起来了解下这个制作技艺吧！

保靖松花皮蛋制作技艺

图片由网友“灵魂摆渡人”提供

保靖松花皮蛋传统手工制作技艺分布在保靖县的碗米坡镇、迁陵镇、普戎镇、比耳镇、水银乡、涂乍乡、毛沟乡、清水坪镇、野竹坪镇、清水乡、阳朝乡、复兴镇、大妥乡等土家族聚居的乡镇以及周边邻近的永顺县、花垣县、龙山县、吉首市、古丈县。酉水从县西往东折迥而过，保靖有广阔的水域，素有养鸭的习惯，为皮蛋的加工制作提供了充足的原料。

特点

保靖松花皮蛋是湘西保靖县传统名产，已有200多年的生产历史。配料、制作工艺讲究，蛋体饱满、晶亮，蛋体有弹性，蛋白有弹性、蛋内有如松枝的银灰色图案，宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化，多食不腻。具有清凉明目、平肝开胃降血压等作用，是家常食用、宴席上的美味佳肴。

制作工艺

保靖松花皮蛋的民间传统工艺的制作过程有处理鲜蛋、配制原料、配制黄泥水、配制黄泥水、裹蛋、封坛、存放、开封、食用。