凤凰腊肉

凤凰腊肉是用烟熏的制作方式所制作形成的传统美食，也是广为地方群众所喜爱的特色名佳品，其腊肉的制作更是十分的讲究，成品的肉质更加的香醇，入口也是十分的细腻丝滑，肥瘦相间，十分的令人回味，香气更加的扑鼻，营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凤凰腊肉的风味之处吧！

凤凰腊肉

图片由网友“官二妹.”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

风味

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点

营养

1．腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。

2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。