涟源黑山羊

涟源黑山羊是一种散养的特色名佳品，也是风味十足的风味名菜，其黑山羊的品质更是十分的优越，用其烹制之后更加的喜爱，肉质十分的鲜美可口，口味更是浓郁幽香，肥美无比，且羊肉更是冬季暖胃滋补的好食品之一，蛋白质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这涟源黑山羊的特色之处吧！

涟源黑山羊

图片由网友“缺氧的鱼”提供

黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。

特征

黑山羊，头清秀而较小，眼大有神，耳斜坚立，额稍凸起，公、母羊均有角，颈较细长，肩胸部结合良好，躯体成楦形，后躯较前躯发达，毛色黑而光亮，四肢矫健，蹄壳坚实，具有爬山越岭的独特本领。它适应性强，能抗酷热，耐严寒，抗病力亦强

营养

降低饲养成本具有重要意义。饲养标准的内容分两部分：一是黑山羊的营养需要量，二是各种饲料对黑山羊的营养价值，