金广源御制酱板鸭
是风靡大江南北的一种传统风味名吃。- 区域：湖南娄底
- 类型：美食
- 更新：2021-12-08 12:56
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金广源御制酱板鸭是用秘制的工艺操作所完成的特色美食，也是广为地群众所喜爱的特色名佳品，其板鸭的制作过程也是十分的简单，成品的鸭肉更加的香醇，入口的口感更加的细腻丝滑，口味更是浓郁，肥美无比，且鸭肉中的营养价值更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金广源御制酱板鸭的特色之处吧！
金广源御制酱板鸭
图片由网友“不堪一击”提供
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。
制作
金广源酱板鸭精选江南水乡放养的纯土母鸭为原料，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序，追求绿色环保，养生保健的品味。食之鲜香浓郁，嚼昧无穷，辣而不躁，不易上火，不伤胃，是居家旅游、宴请宾客、馈赠亲友之佳品
风味
食之鲜香浓郁，嚼昧无穷，辣而不躁，不易上火，不伤胃，是居家旅游、宴请宾客、馈赠亲友之佳品，实乃名家之作。酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效
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